- 972-4-8404013
- Sales@my-shop.co.il
- ההסתדרות 25, חיפה, ישראל
מערכת ניהול הזמנות (OMS) היא תוכנה שמרכזת ומעבדת הזמנות של לקוחות ממספר ערוצים לפלטפורמה אחת. עבור מסעדות, משמעות הדבר היא שהזמנות המבוצעות דרך טלפון, אתר אינטרנט, אפליקציה לנייד, קיוסק בחנות או שירות משלוחים של צד שלישי זורמות כולן ללוח מחוונים מאוחד אחד.
לאחר מכן, המערכת מנתבת כל הזמנה ליעד המתאים – בדרך כלל מדפסת מטבח או מסך תצוגה דיגיטלי – מבלי לדרוש מהצוות להזין מחדש מידע באופן ידני. אוטומציה זו מפחיתה שגיאות, מאיצה את האספקה ומבטיחה שאף הזמנה לא תאבד בתקופות עמוסות.
מעבר לעיבוד הזמנות, פלטפורמות OMS מודרניות גם מאחסנות נתוני לקוחות, עוקבות אחר ניתוחי מכירות ומשתלבות עם מעבדי תשלומים וספקי לוגיסטיקה למשלוחים.
לכידת הזמנות:
לקוח מבצע הזמנה דרך כל ערוץ מחובר.
מערכת ה-OMS מקבלת את נתוני ההזמנה בזמן אמת, כולל פריטים, שינויים, העדפות משלוח או איסוף ופרטי תשלום.
ניתוב הזמנות:
המערכת שולחת את ההזמנה באופן אוטומטי למדפסות מטבח או למערכת תצוגה במטבח (KDS).
פלטפורמות מסוימות יכולות לנתב פריטים שונים לתחנות הכנה שונות בהתבסס על קטגוריית התפריט.
מעקב אחר אספקה:
צוות מסמן הזמנות כבתהליך וכאשר הן הושלמו.
עבור הזמנות משלוח, ה-OMS עשוי לתאם עם נהגים או שירותי משלוחים כדי לתאם איסוף.
תקשורת עם לקוחות:
מערכות רבות שולחות ללקוחות אישורים אוטומטיים, זמני מוכנות משוערים ועדכוני מעקב אחר משלוח.
איסוף נתונים:
לאורך תהליך זה, מערכת ה-OMS אוספת מידע לצורך דיווח: נפח הזמנות, הכנסות לפי ערוץ, פריטים פופולריים,
שעות שיא והיסטוריית רכישות של לקוחות.
המעבר להזמנות דיגיטליות הואץ באופן דרמטי. נתוני התעשייה מראים כי למעלה מ-40% מהמבוגרים מזמינים כיום משלוח או טייק אווי שלוש עד חמש פעמים בחודש. בקרב צרכני דור ה-Z, 69% מעדיפים משלוחי אוכל על פני אכילה במקום. כמות זו של הזמנות מחוץ למקום יוצרת אתגרים תפעוליים שתהליכים ידניים מתקשים להתמודד איתם.
על פי מחקר של איגוד המסעדות הלאומי, ארוחות מחוץ למסעדה מהוות כיום 60% מאירועי המסעדה, מה שיוצר ביקוש חסר תקדים לטכנולוגיית ניהול הזמנות יעילה.
הזמנות שלא נענו בשעות העומס:
כאשר קווי הטלפון עמוסים והצוות דליל, הזמנות פוטנציאליות נותרות ללא מענה.
מחקרים מצביעים על כך שמסעדות מפספסות 20-30% מהשיחות הנכנסות בשעות העומס.
שגיאות בהזמנה:
תמלול ידני מהטלפון למטבח גורם לטעויות.
ממוצעים בתעשייה מצביעים על כך שדיוק ההזמנות הטלפוניות נע סביב 60-70%, בעוד שהזמנות דיגיטליות דרך מערכת ניהול
משאבי אנוש (OMS) משיגות דיוק של 80% ומעלה.
עמלות צד שלישי:
פלטפורמות משלוחים גובות בדרך כלל ממסעדות 15-30% לכל הזמנה.
עבור מסעדה שמעבדת 10,000 דולר לחודש דרך פלטפורמות אלו, מדובר בעמלות של 1,500-3,000 דולר.
מערכת OMS עם יכולות הזמנה ישירות יכולה להחזיר חלק ניכר מהרווח הזה.
נתונים מדוח הצלחת המסעדות של Toast מראים כי מסעדות המשתמשות בערוצי הזמנה ישירים שומרות על הכנסות גבוהות בממוצע של 23% יותר מכל הזמנה בהשוואה לאלו המסתמכות אך ורק על אפליקציות משלוחים של צד שלישי.
נתוני לקוחות מקוטעים:
כאשר הזמנות מגיעות דרך אפליקציות של צד שלישי, הפלטפורמה – ולא המסעדה – מחזיקה בבעלות על קשרי הלקוחות.
מערכת ניהול מערכות מידע (OMS) מאחדת מידע על לקוחות לצורך שיווק ישיר ותוכניות נאמנות.
צבירת הזמנות רב-ערוצית:
הפונקציה העיקרית של כל מערכת ניהול מערכות (OMS) היא איחוד הזמנות ממקורות שונים לתצוגה אחת.
זה כולל הזמנות מקוונות, הזמנות מאפליקציות מובייל, הזמנות טלפוניות (המטופלות יותר ויותר על ידי מערכות קוליות של בינה מלאכותית), הזמנות קיוסק והזמנות מפלטפורמות צד שלישי.
לוח מחוונים מאוחד מאפשר לצוות לנהל הכל מבלי לעבור בין מערכות.
ניתוב הזמנות:
המערכת שולחת את ההזמנה באופן אוטומטי למדפסות מטבח או למערכת תצוגה במטבח (KDS).
פלטפורמות מסוימות יכולות לנתב פריטים שונים לתחנות הכנה שונות בהתבסס על קטגוריית התפריט.
מעקב אחר אספקה:
צוות מסמן הזמנות כבתהליך וכאשר הן הושלמו.
עבור הזמנות משלוח, ה-OMS עשוי לתאם עם נהגים או שירותי משלוחים כדי לתאם איסוף.
תקשורת עם לקוחות:
מערכות רבות שולחות ללקוחות אישורים אוטומטיים, זמני מוכנות משוערים ועדכוני מעקב אחר משלוח.
איסוף נתונים:
לאורך תהליך זה, מערכת ה-OMS אוספת מידע לצורך דיווח: נפח הזמנות, הכנסות לפי ערוץ, פריטים פופולריים,
שעות שיא והיסטוריית רכישות של לקוחות.
